Tirsdag er treningsdag. Det betyr som regel tre økter, og i dag er intet unntak. Svømmingen er gjennomført og sykkel + løp gjenstår. På slike dager gjelder det å få i seg nok og næringsrik mat (gjelder jo andre dager også forsåvidt).

Siden jeg straks skal ut på sykkeltur liker jeg ikke å ha tung mat i magen. Men denne omeletten har blitt en lunsjfavoritt. Her får jeg proteiner, jern og fett. Og med en brødskive er jeg godt rustet for et par timer på sykkelen.

Omeletten lager jeg av to egg og litt melk (eller havremelk). Smør i panna og så er det bare å steke i vei. To osteskiver og to skinkeskiver, litt pepper på toppen, brett sammen og vips ferdig 🙂

Ved siden av har jeg 100gr spinat (jeg jobber med jerninntaket) og en halv paprika (c-vitamin er bra for opptak av jern). Her snakker vi et smakfullt og nyttig måltid! Funker som frokost og kveldsmat også forresten 🙂